Wir wünschen einen schönen 1. August!
1. August 2026
Sommerfest 2026
2. September 2026
Schweizer Bio Knoblauch hat jetzt Saison. Direkt nach der Ernte ist er zuerst als frischer Knoblauch erhältlich. Er hat noch mehr Feuchtigkeit, eine zartere Hülle und ist nur begrenzt haltbar. Damit Knoblauch länger gelagert werden kann, muss er nach der Ernte sorgfältig getrocknet werden. Dabei verliert er Feuchtigkeit, die äusseren Häute trocknen ab und die Knollen werden lagerfähig. Ab August kommt Schweizer Knoblauch deshalb zunehmend aus dem Lager.
Bis eine Knolle verkaufsbereit ist, passiert einiges. Knoblauch wird geerntet, getrocknet, aufbereitet, kontrolliert, gelagert und für unsere Kundinnen und Kunden bereitgestellt. Jeder Schritt ist wichtig, damit die Qualität bis in den Winter erhalten bleibt.
Ernte
Die Ernte beginnt, wenn die Knollen gut ausgebildet sind und das Laub langsam abzutrocknen beginnt. Der richtige Zeitpunkt ist entscheidend. Nur so stimmen Grösse, Schalenqualität und Lagerfähigkeit. Dabei ist Fingerspitzengefühl gefragt, denn beschädigte Knollen lassen sich weniger gut lagern.
Trocknung
Nach der Ernte folgt die Trocknung. In dieser Phase verlieren die Knollen überschüssige Feuchtigkeit. Die äusseren Häute trocknen ab und schützen die Zehen.
Damit das gelingt, braucht es Zeit, eine gute Luftzirkulation und regelmässige Kontrolle. Die Trocknung entscheidet wesentlich darüber, wie gut der Knoblauch später gelagert werden kann.
Aufbereitung
Nach der Trocknung wird der Knoblauch gereinigt und sortiert. Überschüssige Erde, Wurzeln und Stängel werden entfernt. Danach werden die Knollen von Hand kontrolliert und für den Verkauf vorbereitet.
Lagerung
Ab August stammt Schweizer Knoblauch zunehmend aus dem Lager. Damit er bis Dezember verfügbar bleibt, müssen Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Belüftung stimmen.
Verkauf
Nach der Aufbereitung und Lagerung wird der Knoblauch je nach Kundenwunsch sortiert, verpackt und ausgeliefert.
So gelangt Schweizer Bio-Knoblauch Schritt für Schritt vom Feld über die Trocknung und Lagerung bis zu dir nach Hause.
Knackig, gesund, bio…logisch.
